Bitte beachten: Es handelt sich um ein 2. Chance Produkt, ohne Beschädigungen aber mit Gebrauchsspuren. Natürlich mit 2 Jahren Garantie.
Aufgrund der zweiten Chance verlängert sich die Lieferzeit um einen Tag.

Die große 20-Liter-Variante mit Hahn des kulinarischen Sous-Vide-Kochsystems von Hendi, bei dem vakuumverpackte Lebensmittel bei einer sehr konstanten und präzisen Temperatur gegart werden. Ideal für À-la-carte-Restaurants, Metzgereien, Catering, Kantinen etc. Bestens geeignet für die Zubereitung außerhalb der Stoßzeiten. Konstant hochwertige Ergebnisse. Hochpräzisionsthermostat: präzise (0,1°C) einstellbar von 45-95°C. Gehäuse komplett aus Chromstahl. Komplett mit 6-fach Edelstahleinsatz und Deckel. Durch den mitgelieferten Deckel mit Silikondichtrand luft- und wasserdicht verschließbar.

Dieses Produkt wird auch unter der Marke Grand Cuisine verkauft und ist exakt dasselbe wie der Sous-Vide-Wasserofen GN1/1 von Grand Cuisine.

Mit Sous-vide ist das Kochen großer Mengen einfach und kostengünstig. Der Stromverbrauch für Kaltwasser, das auf 63°C erhitzt und 24 Stunden lang genutzt wird, beträgt lediglich 2,9 kW! Durch die Vakuumverpackung, das langsame Garverfahren und die allseitige Wärmeübertragung vom Wasser auf das Gargut wird das Bakterienwachstum verringert. Die Salze, der Eigengeschmack und die Saftigkeit bleiben erhalten! Möchten Sie mehr über Sous Vide erfahren? Lesen Sie hier unseren ausführlichen Artikel .

Eigenschaften des Hendi Sous-Vide Sousvichef GN1/1 (20 Liter)

• Hochpräziser Thermostat
• Temperaturgenauigkeit: 0,1 °C
• Temperaturbereich: einstellbar 45 - 95°C
• Volumen: 20 Liter
• Gastronorm 1/1
• Außenliegender Hahn zum einfachen Entleeren
• Kulinarisches Kochsystem, bei dem in Plastik-Vakuumbeuteln verpackte Lebensmittel bei einer genau kontrollierten Temperatur gegart werden
• Ideal für à la carte Restaurants
• Hervorragend geeignet für die Zubereitung außerhalb der Stoßzeiten
• Konstant hochwertige Ergebnisse
• Gehäuse komplett aus Chromstahl
• Komplett mit 6-Fächer-Trenngitter aus Edelstahl und Deckel.
• Luft- und wasserdicht verschließbar
• Deckel mit Silikondichtrand
• Garantie: 2 Jahre mit hervorragenden Bedingungen und Service

Was ist Sous-vide-Garen?

Lesen Sie hier unseren ausführlichen Artikel: https://www.sousvidekenner.nl/blog/informatie/sous-vide-koken/

Beim Sous-vide (frz. „unter Vakuum“) werden vakuumierte Lebensmittel mittels Dampf oder im Wasserbad bei relativ niedriger, konstanter und präziser Temperatur (ca. 0,1 °C) über einen längeren Zeitraum erhitzt. Durch das Erhitzen unterhalb des Siedepunkts werden die Lebensmittel langsam, aber sicher durch und durch gegart, während beispielsweise Fleisch wunderbar zart bleibt und alle Säfte und somit die Aromen erhalten bleiben. Kurz gesagt: Immer gleichmäßig gegart und mit maximalem Geschmack, und dazu noch super einfach zu handhaben. Sous-vide ist wirklich für jeden geeignet!

Möchten Sie Ihre Freunde mit perfekt zubereitetem Fleisch überraschen?

Der nachfüllbare Hendi Crème Brûlée-Brenner ist ideal für ein optimales Finish von Fleisch nach der Sous-vide-Zubereitung. Vergiss die Bratpfanne! Mit einer Temperatur von bis zu 1300 °C können Sie Ihr Sous-vide zubereitetes Fleischprodukt im Handumdrehen anbraten und erhalten eine schöne, hauchdünne, knusprig-braune Schicht ( Maillard-Reaktion ), ohne das Fleisch weiter zu garen. Schnell, einfach und professionell!