Caso Trockenschrank mit Kompressortechnik

Die Trockenreifung ist das älteste Trockenreifeverfahren zur Fleischreifung. Das Fleisch wird bei einer bestimmten Luftfeuchtigkeit und Temperatur gereift und dient der Entwicklung des besonders feinen und aromatischen Geschmacks. Das Verfahren wird auch verwendet, um Käse und andere Lebensmittel zu reifen. Zweck der Reifung ist es, den Geschmack der Lebensmittel zu intensivieren und weiterzuentwickeln.

CASO Design Profi-Reifeschränke mit Kompressortechnik – ein echtes Must-have für alle Feinschmecker und Steakliebhaber!

Mit den hochwertigen Profi-Reifeschränken aus der Produktserie DryAged Master ist es CASO Design gelungen, sowohl für den gewerblichen Bereich als auch in privaten Haushalten die perfekten Bedingungen für das traditionelle Dry-Aging-Verfahren zu schaffen. Dank ausgeklügelter Technik sind die Reifeschränke von CASO Design besonders benutzerfreundlich und benötigen für ihre Arbeit nur eine Steckdose. Perfekt, um kulinarische Dry-Aged-Spezialitäten genau nach Ihren Wünschen zu Hause herzustellen.

Exklusiver Allrounder

Haus gealtert. Genau nach Ihrem Geschmack. - Mit dem CASO Design DryAged Master verleihen Sie Ihrem Fleisch die höchste Stufe der Veredelung durch die traditionelle Methode der Trockenreifung, dem sogenannten Dry Aging. Der professionelle Reifeschrank eignet sich auch zum Nachbearbeiten, Aufbewahren oder Präsentieren von Wurst, Schinken, Wild, Käse, Wein und vielem mehr.

Präzise einstellbare Luftfeuchtigkeit

Auch die Luftfeuchtigkeit im DryAged Master lässt sich genau steuern. Diese kann über das Touch-Bedienfeld zwischen 50 - 85 % eingestellt werden. Dank des integrierten H20-Speichers ist dies sogar ohne Anschluss an Wasserversorgung oder Wasserhahn möglich.

Genaue Temperaturregelung

Die elektronische Temperaturregelung des exklusiven Profi-Reifeschranks von CASO Design garantiert eine präzise Steuerung und konstante Temperaturhaltung auf 1 °C genau. Die Temperatur ist von 2 - 14 °C in 1 °C-Schritten einstellbar.

Perfekter UV-Schutz

Dank der hochwertigen Glastür mit Edelstahlrahmen und 3-lagigem UV-Glas ist der wertvolle Inhalt des DryAged Master optimal vor schädlichem UV-Licht geschützt. Mit dem integrierten Schloss lässt sich die Panorama-Glastür bei Bedarf verriegeln.

Immer hygienisch sauber

Im DryAged Master von CASO Design reift Ihr Premium-Fleisch unter hygienisch einwandfreien Bedingungen bis zur gewünschten Reife. Dank des integrierten Aktivkohlefilters, des antibakteriellen UV-Lichts und der intelligenten Luftführung haben schädliche Bakterien und Keime keine Chance.

Hochwertiges professionelles Zubehör

Im Lieferumfang des DryAged Master sind mehrere Roste und ein Hängerahmen mit Fleischhaken aus Edelstahl enthalten. Mit dem mitgelieferten Zubehör lassen sich beispielsweise große Fleischstücke am Knochen aufhängen oder auf einen der mitgelieferten Roste legen.

Eigenschaften:

• Hochwertiger Reifeschrank mit Kompressortechnik
• Zum Lagern, Präsentieren und Reifen von hochwertigem Fleisch
• Nutzvolumen von 125 Liter
• Temperatur elektronisch regelbar von 2 - 14 °C (in 1 °C Schritten)
  Die maximal erreichbare Temperatur im Inneren des Gerätes darf nicht wesentlich höher sein als die Umgebungstemperatur am Aufstellort
• Raumluftfeuchtigkeit einstellbar von 50 - 85 %
• Aktive Lüfter für eine sehr gleichmäßige Temperatur
• Intuitive Bedienung über das Touch-Bedienfeld
• 3-Schicht-UV-Glas
• Abschließbar mit integriertem Schloss
• Schaltbare Innenbeleuchtung
• Zuschaltbares, antibakterielles UV-Licht
• Mit eingebautem Aktivkohlefilter
• Inkl. Roste und Kleiderbügel mit Fleischhaken (aus Edelstahl)