Räucherspäne Birne 450ml

Räuchern Sie die Gerichte vor Ihren Kunden oder Freunden für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!

Beim Räuchern handelt es sich um feine Sägespäne, die in Kombination mit einem Räuchergerät verwendet werden. Es wird zum Kalträuchern verwendet (und ist zum Heißräuchern weniger geeignet), wenn die Temperatur im Räucherofen 25 °C nicht überschreitet.

Die Holzspäne sind frei von Chemikalien und speziell für die Verwendung mit Kalträuchergeräten wie der Ziva Smoking Gun hergestellt. Die Holzmotte eignet sich perfekt zum Räuchern, da sie langsam glimmt und schon mit einer kleinen Menge viel auskommt.

Ziva Kalträucherspäne sind in folgenden Geschmacksrichtungen erhältlich:

• Apfel: Der süß-fruchtige Rauch des Apfels passt hervorragend zu Geflügel oder Schinken, der süße Geschmack macht ihn auch ideal als Beigabe zu Desserts und Fruchtcocktails. Es ist das stärkste Raucharoma von Obstbäumen.
• Hickory: Neben Eiche das beliebteste Räucherholz, wird es für viele Fleischsorten verwendet. Sehr süßer, schwerer Speckgeschmack. Dieser kräftige Geschmack passt gut zu Schweinefleisch, Rippchen, Schinken, Geflügel und Rindfleisch. Die Hickory-Rauchmotte sorgt für einen tiefen, intensiven Grillgeschmack, der sich gut für Schweinefleisch wie Schweinefilet oder Spareribs und Geflügel eignet. Starker Rauchgeschmack, sparsam verwenden.
• Birne: Ein mildes Holz, ähnlich dem Apfel, aber noch süßer. Ideal für Schweinefleisch, Wurst, Fisch und Meeresfrüchte.
• Kirsche: Kirschholz sorgt für einen leicht süßen, fruchtigen Rauchgeschmack, der sich hervorragend für Geflügel, Wildgeflügel und Schweinefleisch eignet.
• Pfirsich: Pfirsichholz hat einen süßen, fruchtigen Geschmack, ähnlich wie andere Obsthölzer, ideal zum Grillen von Schweinefleisch, Geflügel und Kleinwild.
• Eiche: Eiche hat einen mittleren Rauchgeschmack, der stärker als Apfel und Kirsche, aber leichter als Hickory und Mesquite ist. Es eignet sich hervorragend für sich allein, funktioniert aber auch gut in Kombination mit Apfel-, Kirsch- oder Hickoryholz.