Sous Vide Entrecôte Steaks

Ein einfaches, aber köstliches Rezept für perfekt gegarte Entrecôte-Steaks, zubereitet mit der Präzision der Sous-Vide-Methode.

Tipp: Passen Sie die Kochzeit und Temperatur an, um verschiedene Garstufen zu erreichen—sehen Sie sich unsere Sous-Vide-Steak-Temperatur-Tabelle für weitere Details an.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Für: 2 Personen

Zutaten

• 2 Entrecôte-Steaks, je 200g
• Salz
• Pfeffer

Benötigte Ausrüstung
Sous-Vide-Stick & Wasserbad
Vakuumierer & Beutel
Pfanne oder Grill zum Anbraten

Zubereitung

• Ritzen Sie die Steaks ein, damit die Gewürze und die Kruste besser haften.
• Würzen Sie beide Seiten der Steaks mit Salz und Pfeffer.
• Vakuumieren Sie jedes Steak einzeln in einem Beutel.
• Kochen Sie die Steaks im Sous-Vide-Wasserbad bei 54°C für 45 Minuten für medium-rare (passen Sie die Zeit und Temperatur für die gewünschte Garstufe an).
• Nehmen Sie die Steaks aus dem Beutel und braten Sie sie kurz bei hoher Temperatur in einer Pfanne, auf dem Grill oder mit einem Flambierbrenner an.
• Lassen Sie die Steaks ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.