Hendi Sous Vide System GN2/3: ideal für die Gastronomie zu Hause und in der professionellen Gastronomie.

Alternative: Hendi Sous-Vide-Wasserbad GN1/1 (20 Liter) mit praktischem Ablasshahn.

Die kompakte 13-Liter-Version des kulinarischen Sous-Vide-Kochsystems von Hendi, bei dem vakuumverpackte Lebensmittel bei einer sehr konstanten und exakten Temperatur gegart werden. Ideal für La-Carte-Restaurants, Metzgereien, Catering, Kantinen usw. Besonders geeignet für die Zubereitung außerhalb der Hauptverkehrszeiten. Gleichbleibend hochwertige Ergebnisse. Hochpräziser Thermostat: präzise (0,1 °C) einstellbar von 45–95 °C. Gehäuse komplett aus Chromstahl. Komplett mit 4-teiligem Edelstahleinsatz und Deckel. Mit dem mitgelieferten Deckel mit Silikondichtrand luft- und wasserdicht verschließbar.

Dieses Produkt wird auch unter der Marke Grand Cuisine verkauft und ist genau das gleiche wie der Grand Cuisine GN2/3 Sous-Vide-Wasserbackofen.

Mit Sous Vide ist das kulinarische Kochen in großen Mengen einfach und erschwinglich. Der Stromverbrauch für Kaltwasser, das auf 63°C erhitzt und 24 Stunden lang genutzt wird, beträgt nur 2,9 kW! Die Vakuumverpackung, die langsame Garmethode und die allseitige Wärmeübertragung vom Wasser auf die Lebensmittel reduzieren das Wachstum von Bakterien. Salz, Geschmack und Saftigkeit bleiben erhalten! Möchten Sie mehr über Sous-Vide erfahren? Lesen Sie hier unseren ausführlichen Artikel .

Merkmale des Hendi Sous-Vide-Geräts GN2/3 (13 Liter)

• Inhalt: 13 Liter
• Hochpräziser Thermostat
• Temperaturgenauigkeit: 0,1 °C
• Temperaturbereich: 45–95 °C
• Gastronorm 2/3
• Diese Variante verfügt über keinen Wasserhahn
• Ideal für À-la-carte-Restaurants
• Besonders geeignet für die Zubereitung außerhalb der Hauptverkehrszeiten
• Gleichbleibend hochwertige Ergebnisse
• Gehäuse komplett aus Chromstahl
• Komplett mit 4-teiligem Edelstahl-Trenngestell und Deckel.
• Luft- und wasserdicht verschließbar
• Deckel mit Silikondichtkante
• Garantie: 2 Jahre mit hervorragenden Bedingungen und Service

Was ist Sous-vide-Garen?

Lesen Sie hier unseren ausführlichen Artikel: https://www.sousvidekenner.nl/blog/informatie/sous-vide-koken/

Sous-vide (französisch für „unter Vakuum“) bedeutet, dass vakuumverpackte Lebensmittel über einen längeren Zeitraum mittels Dampf oder im Wasserbad auf eine relativ niedrige, konstante und exakte Temperatur (ca. 0,1 ºC) erhitzt werden. Durch das Erhitzen der Lebensmittel unter den Siedepunkt garen diese langsam, aber sicher, während beispielsweise Fleisch vollkommen zart bleibt und alle Säfte und damit Aromen erhalten bleiben. Kurzum: Immer gleichmäßig gegart, maximaler Geschmack und außerdem supereinfach in der Anwendung. Sous Vide ist wirklich für jeden etwas dabei!

Möchten Sie Ihre Freunde mit perfekt zubereitetem Fleisch begeistern?

Der nachfüllbare Crème-Brûlée-Brenner von Hendi ist ideal für die optimale Veredelung von Fleisch nach der Sous-Vide-Zubereitung. Vergessen Sie die Bratpfanne! Mit einer Temperatur von bis zu 1300 °C können Sie Ihr im Sous-Vide-Verfahren zubereitetes Fleischprodukt im Handumdrehen anbraten und erhalten eine schöne, hauchdünne, knusprige braune Schicht ( Maillard-Reaktion ), ohne das Fleisch weiter zu garen. Schnell, einfach und professionell!