UMAi Dry® Steak Kit: Thuis de perfecte dry-aged steak bereiden
Ontdek de kunst van dry-aging met de UMAi Dry® Steak Kit. Rijp hele stukken vlees in je eigen koelkast en creëer de ultieme steak ervaring, zonder gedoe en onaangename geuren. Laat je vrienden en familie genieten van de meest malse, smaakvolle steak die je ooit hebt gemaakt.
Inhoud van deze kit
- 3x UMAi Dry® Ribeye/Striploin (Medium): 12x24 inch / 30x60 cm
- 5x UMAi VacMouse® Adapter Strips voor gebruik met een vacumeermachine
- Dry Aging Time labels om je start-en eindtijden vast te leggen
Waarom kiezen voor UMAi Dry®?
- Ademend membraan: Creëer de perfecte dry-aging omgeving voor de ultieme steak
- Eenvoudig in gebruik: Rijp volledige stukken vlees thuis, 28-45 dagen lang
Kies de juiste maat voor je specifieke vleessoort
- Small: Geschikt voor o.a. boneless roast of 2 of 3 bone-in rib roast. Goed voor ongeveer 3,5-5,4 kg vlees.
- Medium: Geschikt voor o.a. strip loin, boneless ribeye, sirloin, Scotch fillet (UK/Aust). Goed voor ongeveer 5,4-7,3 kg vlees.
- Large: Geschikt voor o.a. short loin, bone-in ribeye, sirloin of brisket. Goed voor ongeveer 7,2-9 kg vlees.
Tips voor kwaliteitsvlees
De marmering is heel belangrijk, kies dan ook goed gemarmerd vlees voor sappigheid en smaak zoals Black Angus, Hollandse MRIJ, Iers rundvlees of Wagyu. Let op de buitenkant: Vermijd beschadigingen en ingesneden stukken!
Gebruik en veiligheid
- Optimaal contact: 75-80% contact tussen vlees en membraan voor de beste resultaten
- Temperatuur: Stel de koelkast in op 4°C of lager
- Voorkom ijsaanslag: Houd de koelkast ijsvrij
- Ademruimte: Zorg voor aan alle kanten ademende zakken
Originele UMAi producten
Koop enkel de originele UMAi-producten voor een veilige dry-aging ervaring. Vermijd namaakproducten die je kwaliteitsvlees kunnen verpesten.
Onafhankelijk oordeel lezen over Umai Dry-aging zakken? Ga naar dit artikel: Thuis dry aged vlees maken met UMAi Dry zakken – Sous vide koken