Copeaux de bois de fumage Chêne 450ml

Fumez les plats devant vos clients ou amis pour une expérience culinaire inoubliable !

Les copeaux de bois pour fumer sont une fine sciure de bois utilisée en combinaison avec un appareil à fumer. Il est utilisé pour le fumage à froid (et est moins adapté au fumage à chaud) où la température dans le fumoir ne dépasse pas 25°.

Les copeaux de bois sont sans produits chimiques et spécialement conçus pour être utilisés avec des fumoirs à froid, tels que le Ziva Smoking Gun. La teigne du bois est parfaite pour fumer car elle couve lentement et une petite quantité suffit.

Les copeaux de bois fumés à froid Ziva sont disponibles dans les saveurs suivantes :

• Pomme : La fumée douce et fruitée de la pomme se marie parfaitement avec la volaille ou le jambon, son goût sucré la rend également idéale en complément des desserts et des cocktails de fruits. C'est l'arôme de fumée le plus fort des arbres fruitiers.
• Hickory : Outre le chêne, le bois de fumage le plus populaire, il est utilisé pour de nombreux types de viande. Saveur de bacon très douce et lourde. Cette saveur forte se marie bien avec le porc, les côtes levées, le jambon, la volaille et le bœuf. La teigne de la fumée du hickory donne une saveur de barbecue intense et profonde qui se prête bien au porc comme l'avocat ou aux côtes levées et à la volaille. Goût de fumée intense, à utiliser avec parcimonie.
• Poire : Un bois doux, semblable au pommier mais encore plus doux. Idéal pour le porc, les saucisses, le poisson et les fruits de mer.
• Cerise : Le bois de cerisier donne une saveur de fumée légèrement sucrée et fruitée qui convient parfaitement à la volaille, au gibier à plumes et au porc.
• Pêche : Le bois de pêcher confère une saveur douce et fruitée semblable à celle des autres bois fruitiers, idéale pour griller du porc, de la volaille et du petit gibier à plumes.
• Chêne : Le chêne a une saveur moyennement fumée qui est plus forte que la pomme et la cerise, mais plus légère que le caryer et le mesquite. Il est excellent en soi, mais se marie bien avec les bois de pommier, de cerisier ou de caryer.