Top 4 beste vacuümmachines voor sous-vide en bewaren + uitleg en tips over vacuüm sealen
Vacuüm verpakken (ook wel vacumeren) is leuk en handig, met de juiste vacuümmachine. Je kunt er veel kosten en voedsel mee besparen omdat je het veel langer kunt bewaren. Daarnaast zorgt vacuümverpakken met een goede vacuümmachine voor (veel) betere resultaten met sous-vide koken.
Wij leggen graag uit hoe het vacumeren werkt en wat je nodig hebt om vacuüm te verpakke, dus lees gauw verder. Heb je na het lezen van dit artikel nog vragen? Neem dan even contact met ons op.
Inhoudsopgave
- De voordelen van vacuüm verpakken (vacumeren)
- Wat heb je nodig om te vacumeren / vacuümverpakken?
- Tips voor het vacumeren van natte producten, vloeistoffen en marinades
- Welke vacuümmachine past bij jou?
De voordelen van vacuüm verpakken (vacumeren)
- Minder verspilling van voedingswaren, dus je bespaart geld!
- Ook gekookt voedsel blijft langer eetbaar dus bewaar restjes voor de volgende maaltijd.
- Gerechten en voedsel blijven tot wel 5 keer langer vers, en er gaan minder smaak verloren.
- Je krijgt bij ons vaak éxtra 100 vacuümzakken én een handige sous-vide tabel gratis bij je bestelling (bekijk deze actie en lees de spelregels).
- Geen vriesbrand meer wanneer je groente, vlees, kruiden en fruit invriest.
- Gebruik een flessenstop (met een geschikte vacuümmachine) om flessen olie, wijn, melk en yoghurt langer goed en vers te houden.
- Gebruik een vacuümcontainer of vershouddoos (met een geschikte vacuümmachine) om soepen, sauzen, marinades, en dergelijke, langer goed en vers te houden.
- Vacumeer kruiden voor in de diepvries.
- Alle vacuümzakken in onze webwinkels zijn BPA-vrij en voedselveilig.
Wat heb je nodig om te vacumeren / vacuümverpakken?
Hieronder vind je een lijst met alles wat je nodig hebt om snel, efficiënt en voordelig (passend bij je budget en wensen) aan de slag te gaan met vacumeren / vacuüm verpakken. Klik op de links om verder te lezen over dat onderwerp.
- Vacuümverpakkingsapparaat (of vacuümmachine)
- Externe vacuümmachines (thuis)
- Vacuümkamermachines (professioneel)
- Vacuümzakken / vacumeerfolie
- Vacuümzakken met reliëf - voor thuis (extern).
- Gladde vacuümzakken - uitsluitend geschikt voor vacuümkamermachines (professioneel).
- Vacuümkookzakken - tot 120°C, uitsluitend geschikt voor vacuümkamermachines.
- Zakken met vochtabsorberende strip - voor eenvoudiger werken met marinades.
- Hersluitbare vacuümzakken - met ziplock sluiting, kostenbesparend voor het koken van bv groentes (niet aanbevolen voor vlees en vis).
- Vacuümfolie - altijd met reliëf (universeel), handiger werken met producten die relatief lang zijn, zoals vis en wild.
- Optioneel: accessoires voor werken met specifieke producten of situaties
- Flessenstoppen voor het vacumeren van flessen olie, wijn, melk, en dergelijke.
- Vacuümcontainers / vershouddozen.
Tips voor het vacumeren van natte producten, vloeistoffen en marinades
- Vries voor het vacumeren de zak met het product even kort in zodat de vloestof dikker vloeibaar wordt en minder snel uit de zak worde gezogen voor het vacuüm.
- Hang de zak over het werkblad tijdens het vacumeren zodat de zwaartekracht een handje helpt.
- Gebruik Vacuümcontainers / vershouddozen voor het vacumeren van soepen, sauzen en marinades om te bewaren in je koelkast.
- Kies één van deze machines voor het werken met natte producten / marinades.
Welke vacuümmachine past bij jou?
Onze Kenners hebben na jarenlang vacumeren een duidelijk selectie vacumeerapparaten samengesteld die passen bij verschillende budgetten. Alle machines zijn met zorg en ervaring geselecteerd zodat je er op kunt vertrouwen dat de kwaliteit goed is. En gaat de vacuümmachine onverhoopt toch stuk? Dan zorgen wij voor een snelle oplossing (garantie of reparatie).
Voordeligste keuze: Ziva EasyVac vacuüm sealer
Schijnt bedriegt want deze compact vacuümmachine levert goede resultaten tegen een lage prijs. De kwaliteit van de machine is uitstekend en gaat lang mee. Het enige "nadeel" is dat je de eerste 3-4 seconden even het deksel aan moet drukken tijdens het vacumeren (daarna gaat het vanzelf). Duurdere machines hebben vaak een deksel met sluitingen die het deksel dicht houden.
- Laagste prijs en toch heel betrouwbaar
- Redelijk vacuüm (65%): uitstekend voor sous-vide koken maar minder geschikt voor bewaren.
- Redelijke snelheid (12 ltr/min): uitstekend voor kleinere porties en aantallen.
- Deksel moet aangedrukt worden gedurende eerste 3-4 seconden.
- Afmetingen LxBxH: 370 x 150 x 59mm
- Vermogen: 150W
- Let op: werkt alleen goed met vacuümmzakken met reliëf (gebruik geen gladde zakken).
Onze aanrader: Ziva OneTouch vacuüm sealer
Deze elegante en functioneel ontworpen vacuümmachine is met afstand onze best-seller. Krachtig en snel genoeg voor thuis net iets meer wilt (en het ietsje meer mag kosten). Het strakke uiterlijk met touch bediening heeft weinig naden en is dus zéér eenvoudig reinigbaar. Ondanks het kleine formaat en de gunstige prijs biedt de Ziva OneTouch toch serieuze prestaties en mogelijkheden, zoals 2 verschillende standen voor vacuum (normaal / voorzichtig) en sealen (nat / droog), en een aansluiting voor vacuümaccessoires zoals bewaardozen en wijnstoppers.
Geschikt voor vacuümdozen en wijnstoppers
Deze veelzijdige vacuümmachine wordt bovendien geleverd met een slang die je op de speciale aansluiting in de vacuümkamer kunt aansluiten. Hiermee is het mogelijk om bepaalde vacuum accessoires te gebruiken zoals vacuümbewaardozen en vacuüm flesstoppen. (geschikt voor accessoires van Caso en Wartmann)
- Iets hogere prijs maar betrouwbaar, sneller, krachtiger én meer mogelijkheden
- Goed vacuüm (75%): uitstekend voor sous-vide koken én voesel verpakken / bewaren.
- Redelijke snelheid (12 ltr/min): uitstekend voor meeste thuisgebruik
- Zelfsluitend deksel: je handen vrij tijdens volautomatisch vacuüm- en/of seal cyclus.
- Afmetingen LxBxH: 360 x 150 x 78mm
- Vermogen: 110W
- Let op: werkt alleen goed met vacuümmzakken met reliëf (gebruik geen gladde zakken).
Voor de thuischef: CASO VC 150 vacuüm sealer
Deze elegante alleskunner is al 5 jaar op rij onze best-sellng vacuümmachine. Uitgerust met vrijwel alles wat je maar kunt wensen voor thuis met uitstekende prestaties en tóch een hele scherpe prijs
- Hoge kwaliteit vacumeermachine
- Vele functies waar zelfs de meest ervaren vacumeerder mee uit de voeten kan
- Geschikt voor vacuümaccessoires met slang.
- Haalt diep vacuüm (ca 75%) en werkt lekker snel
- Hoog bedieningsgemak en een zelfsluitend deksel
- Voor dit vacumeerapparaat heb je vacuümmzakken met reliëf nodig.
Veeleisende gebruikers: Foodsaver Profi Line FSV005 vacuüm sealer
Foodsaver is een bekend merk met zéér hoge kwaliteit vacuümproducten.alle mogelijk functies die je maar kunt wensen, de mogelijkheid om vacuümaccessoires via een slang aan te sluiten, geschikt om te werken met vacumeerfolie, hoog bedieningsgemak, en een hoge kwaliteit.
- Zeer hoge kwaliteit vacumeermachine. Optimaal voor vacuümfolie.
- Vele functies waar zelfs de meest ervaren vacumeerder mee uit de voeten kan
- Geschikt voor vacuümaccessoires met slang van Foodsaver.
- Haalt diep vacuüm (ca 80%) en werkt lekker snel
- Hoog bedieningsgemak en een zelfsluitend deksel
- Voor dit vacumeerapparaat heb je vacuümmzakken met reliëf nodig.
