Sous-Vide "Asian Infused" Mojito

Een unieke draai aan de klassieke mojito, deze Aziatisch-geïnspireerde versie wordt gemaakt door rum sous-vide te infuseren met aromatisch citroengras, kaffir limoenblaadjes en verse munt. Het perfecte verfrissende drankje met een exotische smaak.

Bereidingstijd:
4 uur

Ingrediënten

• 750 ml rum
• 4 middelgrote stengels citroengras – licht gekneusd (gebruik een keukenhamer)
• 4 kaffir limoenblaadjes
• Schil van 1 limoen
• Sap van 1 limoen
• 3 middelgrote takjes verse muntblaadjes
• Sodawater

Bereidingsmethode

• Verwarm je sous vide waterbad voor op 57°C.
• Plaats alle ingrediënten in een vacuümzak en sluit deze volledig af, waarbij je zoveel mogelijk lucht verwijdert.
• Dompel de zak onder in het sous vide waterbad en kook het 4 uur lang.
• Verwijder de zak uit het water en laat het volledig afkoelen. Het beste wanneer het gekoeld wordt geserveerd.
• Tip: Sous vide "Asian Infused" Mojito
• Giet 1½ oz van de geïnfuseerde rum over ijs en vul aan met sodawater.
• Garneer met een paar takjes munt, een schijfje limoen en een steeltje citroengras.
• Serveer en geniet ervan!