Sous Vide Entrecôte Steaks

Een eenvoudig maar heerlijk recept voor perfect gegaarde entrecôte steaks, bereid met de precisie van sous vide koken.

Tip: Pas de kooktijd en temperatuur aan voor verschillende gaarheidsniveaus—raadpleeg onze sous vide steak temperatuurgids voor meer details.

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Voor: 2 personen

Ingrediënten

• 2 entrecôte steaks, elk 200g
• Zout
• Peper

Benodigdheden

Sous vide stick & waterbak
Vacuumsealer & zakken
Koekenpan of grill voor het aanbakken

Bereidingswijze

• Snijd de steaks in zodat de kruiden en de korst beter hechten.
• Kruid beide zijden van de steaks met zout en peper.
• Vacumeer elke steak apart in een zak.
• Kook de steaks in het sous vide waterbad op 54°C gedurende 45 minuten voor medium-rare (pas tijd en temperatuur aan voor je gewenste gaarheid).
• Haal de steaks uit de zak en bak ze kort aan op hoge temperatuur in een koekenpan, op de grill of met een brander.
• Laat de steaks een paar minuten rusten voordat je ze serveert.