Sous-vide pompoensoep

Fluweelzacht, smaakvol en eenvoudig te maken
Sous-vide koken zorgt voor een rijke smaak en een perfecte, romige textuur. Deze pompoensoep is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een smaakvolle, verwarmende maaltijd.

Handig: Maak de soep van tevoren klaar—hij blijft een paar dagen vers in de koelkast!

Ingrediënten

Pompoenmengsel:

• 500 g pompoen, in blokjes
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gemalen komijn
• Zout & peper naar smaak

Soepbasis:

• 500 ml groentebouillon
• 100 ml kokosmelk of room (optioneel)
• Verse kruiden (bijv. koriander of peterselie) voor garnering

Benodigdheden

Sous-vide stick
Vacumeermachine & vacuümzakken
Blender of staafmixer

Bereidingswijze

Pompoenmengsel sous-vide garen

• Vacumeer de pompoen, ui, knoflook, komijn, zout en peper in een sous-vide zak.
• Stel je sous-vide apparaat in op 85°C en kook gedurende 1,5 uur.

Blenden & Afwerken

• Haal de zak uit het waterbad en doe de inhoud in een blender. Mix tot een gladde puree.
• Voeg de groentebouillon en kokosmelk (of room) toe en mix opnieuw tot alles goed is opgenomen.
• Verwarm de soep in een pan en breng indien nodig verder op smaak.

Serveren & Genieten

• Schenk de soep in kommen, garneer met verse kruiden en geniet van een perfect romige sous-vide pompoensoep!

Tip: Door de pompoen sous-vide te garen, krijgt de soep een diepere smaak en een extra zijdezachte textuur.