Hoogwaardige water bak voor de échte sous vide kenner(s)!

Met deze Gastronorm sous vide waterbak creëer je de optimale sous vide ervaring. Speciaal ontworpen voor de échte sous vide liefhebbers zijn deze transparante sous vide waterbakken gemaakt van kras- en slijtvast polycarbonaat. Maak indruk op je tafelgasten tijdens het sous vide koken met een professionele uitstraling in de keuken, tevens ideaal voor het opbergen van je sous vide apparatuur. Met de hoge temperatuurbestendigheid tot 110°C zijn deze hoogwaardige Gastronorm sous vide bakken uitermate geschikt voor sous vide bereidingen. Bovendien is de deksel voorzien van een uitsparing geschikt voor sous vide sticks met een diameter tot 65 mm (onderste deel). Hierdoor zijn de sous vide waterbakken nog betrouwbaarder en veiliger in gebruik, vooral met kinderen. Let wel op dat ze warm/heet kunnen worden aan de buitenkant.

Inhoud en afmetingen waterbakken

Kenmerken en specificaties

• Materiaal: polycarbonaat (PC)
• Volume inhoud (max): 18 liter
• Temperatuurbestendig van -40°C tot 110°C
• Afmetingen: 290 x 300 mm (GN1/2)
• Hoogte: 320 mm
• Reuk- en smaakvrij
• Geschikt voor vaatwasser
• Stapelbaar
• Transparant polycarbonaat met los verkrijgbaar deksel voor een stil en energiezuinig sous-vide waterbad
• Geschikt voor deksels met uitsparing voor sous-vide sticks (tot diameter 65 mm) (niet inbegrepen)

Nog energiezuiniger sous vide koken? Bespaar tot wel 75% energie met onze geïsoleerde sous vide waterbakken. 

Scheidingsrekken voor optimale circulatie

Verbeter de circulatie en warmteverdeling van het sous vide waterbad met onze roestvast stalen sous-vide scheidingsrekken. Deze handige rekken houden gevacumeerde porties eten eenvoudig gescheiden en onder water, zonder dat ze naar de oppervlakte drijven. Tevens zorgt de ruimte tussen de zakken voor een optimale circulatie, wat resulteert in gelijkmatige warmteverdeling van het sous vide waterbad. 

Sous vide waterbak deksel

Bescherm je sous vide waterbak tegen waterverlies tijdens het koken met de Ziva sous-vide waterbak reservoir deksels. Voorkom nagenoeg compleet waterverlies door verdamping tijdens het sous vide koken met gebruik van een deksel in combinatie met onze sous-vide isolatie ballen. Ga voor een efficiënte sous vide ervaring, ideaal voor langdurige sous-vide bereidingen.

Sous vide isolatie ballen: tot 90% minder water- en energieverlies

Één verpakking van 250 stuks Ziva sous-vide isolatieballen is genoeg om een oppervlakte van ca 0,2m2 mee te bedekken. Dit is (ruim) voldoende voor de Ziva Small, Medium en Large sous-vide waterreservoirs. Voor de grotere waterbad reservoirs raden we het volgende aantal verpakkingen aan:

• 2x voor Ziva XLarge sous-vide waterbad reservoir 24 liter GN1/1 polycarbonaat
• 4x voor Ziva XXLarge sous-vide waterbad reservoir 58 liter GN2/1 polycarbonaat