Hoogwaardige sous vide water bak voor de échte kenner(s)!

Upgrade je sous vide ervaring met een Gastronorm sous vide waterbak, speciaal ontworpen voor échte sous vide kenners. Deze transparante sous vide waterbakken zijn gemaakt van kras- en slijtvast polycarbonaat, wat zorgt voor een professionele uitstraling in de keuken. Ideaal om jouw sous vide apparatuur in op te bergen en tijdens het sous vide koken indruk te maken op je gasten! Deze hoogwaardige Gastronorm sous vide bakken zijn met de hoge temperatuurbestendigheid tot 110°C ideaal voor sous vide. Bovendien is de deksel voorzien van een uitsparing geschikt voor sous vide sticks met een diameter tot 65 mm (onderste deel). Hierdoor zijn de sous vide waterbakken betrouwbaarder en veiliger in gebruik (vooral met kinderen). Let op dat ze wel warm/heet kunnen worden aan de buitenkant.

Inhoud en afmetingen waterbakken

Kenmerken en specificaties

• Materiaal: polycarbonaat (PC)
• Volume inhoud (max): 24 liter
• Temperatuurbestendig van -40°C tot 110°C
• Afmetingen: 530 x 325 mm (GN1/1)
• Hoogte: 200 mm
• Reuk- en smaakvrij
• Geschikt voor vaatwasser
• Stapelbaar
• Transparant polycarbonaat met los verkrijgbaar deksel voor een stil en energiezuinig sous-vide waterbad
• Geschikt voor deksels met uitsparing voor sous-vide sticks (tot diameter 65 mm) (niet inbegrepen)

Nog energiezuiniger sous vide koken? Bespaar tot wel 75% energie met onze geïsoleerde sous vide waterbakken. 

Scheidingsrekken voor optimale circulatie

Om de sous vide zakken gescheiden en onder water te houden hebben wij als oplossing onze roestvast stalen sous-vide scheidingsrekken. Met deze handige scheidingsrekken hou je de gevacumeerde porties eten eenvoudig van elkaar gescheiden zonder dat ze boven drijven. Door de ruimte tussen de zakken verbetert dit ook de circulatie en warmteverdeling van het sous vide waterbad.

Sous vide waterbak deksel

Voorkom verlies van water uit de sous vide waterbak met de Ziva sous-vide waterbak reservoir deksels. In combinatie met onze sous-vide isolatie ballen wordt waterverlies door verdamping nagenoeg volledig voorkomen tijdens het sous vide koken. Een deksel voor je waterbak is daarom ideaal voor langdurige sous-vide recepten.

Sous vide isolatie ballen: tot 90% minder water- en energieverlies

Één verpakking van 250 stuks Ziva sous-vide isolatieballen is genoeg om een oppervlakte van ca 0,2m² mee te bedekken. Dit is (ruim) voldoende voor de Ziva Small, Medium en Large sous-vide reservoirs. Hieronder vind je een overzicht van het aantal verpakkingen dat je nodig hebt per groter waterbad reservoir:

• 2x voor Ziva XLarge sous-vide waterbad reservoir 24 liter GN1/1 polycarbonaat
• 4x voor Ziva XXLarge sous-vide waterbad reservoir 58 liter GN2/1 polycarbonaat